栽培（péi）要点

  选地 : 林地、农用耕地均可（kě） , 要求土质疏（shū）松 , 排水良好 , 无积水 , 近水（shuǐ）源。
  整地 : 整理（lǐ）成高畦状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽 0.2~0.3 米（mǐ） , 深 15~30 厘米。

  播种（zhǒng）: 环境最高温度低于 20℃为适宜播种时节 , 土壤含水率（lǜ）宜保持在 20%~28%。由于（yú）不同土壤保（bǎo）水（shuǐ）性不同 , 可用手感觉含水量 , 即手放在土壤上有凉爽（shuǎng）感 , 用力捏（niē）可成团无水渗出 , 松手后手上有轻微水印 , 丢在地（dì）上可散开。每亩撒播或（huò）穴播菌种 150~250 千（qiān）克（kè） ( 湿（shī）重 ) , 采用机械（xiè）覆土（tǔ）或用钉（dìng）耙翻耕（gēng）平整菌（jun1）种（zhǒng）和畦面土层 , 确保有 70% 以上的菌种被翻（fān）入土（tǔ） , 覆土厚度为 3~5 厘米。

  覆膜: 在（zài）畦面覆盖黑色、白色或半透性（xìng）农（nóng）用（yòng）地膜 , 以黑色地膜（mó）为好（hǎo） ; 地（dì）膜厚 0.004一0.006 毫米（mǐ） , 宽度与畦面一致 , 覆膜（mó）后在地膜两边每隔 50 厘米压一土块 , 既（jì）避免大风吹走地膜 , 又（yòu）可保持（chí）菌床一定的通（tōng）气效果（guǒ）。

  搭（dā）建遮阳棚: 遮（zhē）阳棚可在播种之前（qián） , 也可（kě）在（zài）播种之后进行搭建 , 选择 4~6 针、透光率为（wéi） 10%~15%的黑色遮（zhē）阳网。长江（jiāng）以南（nán）地区以平（píng）棚为（wéi）宜 , 平棚高度不低于 2 米 ; 长江以北（běi）地区以拱棚为宜（yí） , 避免大（dà）风大（dà）雪对棚（péng）的损害。
  养菌 : 整个（gè）养菌环（huán）节土壤含水量控制在15%~28%, 控制土壤温（wēn）度不高于 25℃ , 以（yǐ）免滋生杂菌 , 空气（qì）湿（shī）度自然。

  补料 : 在（zài）环境温度 20℃条件下 , 播种 3~4 天后 , 土层（céng）内（nèi）及（jí）土层表（biǎo）面将萌发大量洁白纤（xiān）细的营养菌（jun1）丝 ; 培养（yǎng） 1 周左（zuǒ）右 , 菌丝量（liàng）增大变浓密 , 可进行“外源营（yíng）养袋”的（de）补料（liào） , 营（yíng）养袋规（guī）格为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开地膜（mó） , 将外源营（yíng）养袋侧面划（huá）口或打孔面朝（cháo）下（xià）扣在长（zhǎng）有营（yíng）养菌丝的菌（jun1）床上 , 再覆盖地（dì）膜。每亩地的营（yíng）养袋用量为1600一（yī）2000 个。

  撤袋（dài） : 羊肚菌的菌丝将（jiāng）沿着划口处长入外源营养袋内吸收营养（yǎng）, 补（bǔ）料操作后约一（yī）个月, 菌丝可长满营养袋。

  此时（shí）环境温度也逐渐降（jiàng）至最低 , 待第二年（nián）春（chūn）季温度回升（shēng）时撤膜、撤袋（dài）。
  催（cuī）菇 : 确保土壤温度达到 8~10℃ , 采（cǎi）用微喷管（guǎn）浇水 , 时间控制（zhì）在每天（tiān） 0.5~1 小时 , 沥水性好的沙壤地 , 浇（jiāo）水1~2 次 , 保水性好（hǎo）的黑壤地（dì） , 可适当减少浇灌时间（jiān）和次数（shù） , 整（zhěng）体（tǐ）保（bǎo）持土壤水（shuǐ）分在 28%~35%。增加棚内（nèi）空（kōng）气湿（shī）度至 85%~95%, 1~3 天后便（biàn）可出现针尖状的菌丝扭结的原基,3~5 天（tiān）后即能（néng）发育成球形原（yuán）基（jī）。原（yuán）基的（de）发（fā）育速度与环境条（tiáo）件特别是（shì）温度密切相（xiàng）关。

  出菇管理 : 原基生长（zhǎng）至（zhì） 3 厘米左（zuǒ）右（yòu）的幼菇时为（wéi）最关键阶段 , 此时（shí）条件不适 , 极易（yì）造成原基或（huò）幼菇夭折。排除原基夭折（shé）生理性因素 , 如前期营养储备不足等 , 环境条件非常重要 , 此（cǐ）时控制土壤水（shuǐ）分在（zài） 25%~32%, 高（gāo）于播种（zhǒng）环节 , 略（luè）低于催菇环节（jiē） ; 保持空气（qì）湿度在 85%~95%, 与催菇（gū）环（huán）节（jiē）相（xiàng）同 ; 土壤温度自（zì）然（rán） ; 适度通风（fēng） , 菌床（chuáng）表面风速控（kòng）制在每分钟（zhōng） 20~40 厘米（mǐ）为宜（yí）。

  采收 : 条件适（shì）宜时 , 原基生（shēng）长 20~30 天可达到成熟 , 成熟（shú）的羊肚菌（jun1）子囊果体积不再（zài）增大 , 菌（jun1）盖表面（miàn）的（de）凹（āo）坑明显 , 棱廓（kuò）分明 , 菌肉厚实（shí） , 手感较沉。采（cǎi）摘前不可喷水 , 以免影（yǐng）响品质。